【美品】美しいデコレーションのテクニック 家庭でもできる人気パティスリーの技術 定価3,300円
Yahoo ! 賣家信息
- 賣家編號 :
- cube_b_book
- 賣家評價 :
- 99.9% ( 7874 7 )
- 商品編號 :
- s1077952355
- 所在地 :東京都
-
新品未開封☆定価3,480円 345g ブルーベリーヨーグルト味☆MARINESS マリネス プロテイン 約15回分 ソイ ダイエット ホエイ 国内製造
即決2,880円 -
激安!紫の赤兎馬1.8L 6本セット 1本あたり定価3,454円→特価3,180円 送料750円(東北・関東・中部)
即決19,080円 -
新品 茶方會 SABOE No.2-40 蒸製玉緑茶 さえみどり 定価3,132円 送料無料!
現在2,400円 -
新品未開封☆定価3,800円 赤の1粒 アスタキサンチン 機能性表示食品 スマホによる眼の疲労感・肩・腰に 眼精疲労 肩こり サプリメント
即決2,080円 -
希少洋梨ラフランス生搾り100%1円売切り!今年のNEW!10本まとめてラフランス30個搾っただけ無添加洋梨ラフランス定価3万円ジュース無添加
現在4,401円 -
激安!赤兎馬1.8L 6本セット 1本あたり定価3,454円→特価3,200円 送料950円(北海道・沖縄以外)
即決19,200円 -
本物定価3万円★激安★最安値★数量限定品★新品未開封★SAKERISE 暁光(ぎょうこう)720ml箱入り山形高級純米大吟醸
即決16,500円 -
定価3,940円 ☆ NMN 配合!【50倍濃縮プラセンタゴールド+】約3ヵ月分
即決1,499円 -
◇チーズ図鑑 / 文芸春秋 (編集) ■定価3,100円
現在1,600円 -
新品・未開封品!! TWG ■コットンティーバッグ ■3種 アソート/15袋入 ■ 定価 ¥3,304-
即決3,666円 -
【10%オフ】焼酎 なかむら1.8L6本セット 定価¥3,355の品 1本あたり¥3,014 送料無料 即決
即決18,084円 -
1円【1数】常陸ポーク 豚カルビ 300g 醤油たれ漬け 豚肉 バラ肉 ばら肉 焼肉 焼き肉 BBQ バーベキュー 業務用 贈答 お中元 お歳暮 訳あり
現在1円 -
1円【1数】 シマチョウ(テッチャン) 300g 辛味噌だれ ホルモン モツ ダイテツ 大腸 焼肉 焼き肉 肉 お肉 牛 バーベキュー BBQ 内臓肉 4129
現在22円 -
送料300円(税込)■dy182■赤ワイン アルカーノ キアンティ ラ・パイーブ 2018 750ml 6本【シンオク】
現在2,035円 -
SOYJOY【お好きな3点】クーポン利用で300円(1本100円)/セット購入で2セット目は+1本プレゼント(7本で600円)
即決500円 -
300円即決◆ルピシア◆ティーパック紅茶 緑茶、烏龍◆5種類◆マンゴー、グレープフルーツ、パッションフルーツ等◆
即決300円 -
ブレンディ スティック カフェオレ やすらぎの カフェインレス 12本 カテ変可 クーポンで300円!
即決500円 -
大戸屋 まんぷくーぽん 300円券 10枚綴り 1冊
即決2,500円 -
【10%オフ】黒木本店 焼酎 謳歌1.8L6本セット 定価¥3,476の品 1本あたり¥3,124 送料無料 即決
即決18,744円 -
【20%オフ】焼酎 千本桜 MOCHIO Thousand Cherry Blossoms HAMAKOMACHI 1.8L6本セット 定価¥3,080の品 1本あたり¥2,464 送料無料 即決
即決14,784円 -
【20%オフ】焼酎 むろか 八千代伝1.8L6本セット 定価¥3,080の品 1本あたり¥2,464 送料無料 即決
即決14,784円 -
【20%オフ】焼酎 旭萬年 無濾過1.8L6本セット 定価¥3,520の品 1本あたり¥2,816 送料無料 即決
即決16,896円 -
○即決! 新品定価¥3,780 HARNEY&SONSハーニー&サンズ*PARIS パリ ティーバッグ50包入 茶葉○ディーン&デルーカCiboneコンランショップ
即決1,800円 -
新品・マリアージュフレール アールグレイ・フレンチブルー ティーバッグタイプ 定価¥3,996-
即決3,888円 -
【20%オフ】焼酎 杜氏潤平 蒸留したて 新酒無濾過 黄金まさり1.8L6本セット 定価¥3,630の品 1本あたり¥2,904 送料無料 即決
即決17,424円 -
【20%オフ】焼酎 小牧 鴨神楽 赤1.8L6本セット 定価¥3,960の品 1本あたり¥3,168 送料無料 即決
即決19,008円 -
【20%オフ】焼酎 いも麹 芋 寒造り1.8L6本セット 定価¥3,465の品 1本あたり¥2,772 送料無料 即決
即決16,632円 -
○即決! 新品定価¥3,996 HARNEY&SONSハーニー&サンズ*オーガニック アールグレイ・スープリーム ティーバッグ50包入 茶葉○DEAN&DELUCA
即決1,800円 -
○即決!新品定価¥3,780 HARNEY&SONS ハーニー&サンズ PARISパリス 紅茶リーフ缶 茶葉○DEAN &DELUCA コンランショップ cibone
即決1,650円 -
【20%オフ】焼酎 雪のまんねん1.8L6本セット 定価¥3,520の品 1本あたり¥2,816 送料無料 即決
即決16,896円
そんな経験がある方もいることでしょう。
本書は、東京・自由が丘界隈にある人気店「パーラーローレル」を監修に迎え、家庭でもできるパティスリーのデコレーションテクニックを、材料の扱い方などにも触れながら技術別に紹介しています。
90分収録のDVD(書籍内容のうち「クリームのデコレーション」、「チョコレートのデコレーション」、「パイピングの技術」の項目を収録)がついているので、従来の本では伝わりにくかった細かな動きや状態が、手に取るようにわかります。
またパーラーローレルの配合による基本の生地やデコレーションケーキのレシピも掲載。
いつものケーキをワンランク美しくする、実践的な内容が満載です。
巻末にはパイピング用練習シート付き。
●もしもケーキをきれいに飾れたら~デコレーションの5つのコツ~
●クリームのデコレーション クリームの基礎知識/生クリームの泡立て方/クリームのアレンジ/絞り袋への詰め方/絞りのバリエーション1~4/そのほかのバリエーション/ナッペの仕方/デザインと飾りつけのポイント/パティシエのケーキ1「いちごのショートケーキ」
●チョコレートのデコレーション クーベルチュールチョコレートの知識/テンパリングの仕方/チョコレートのオーナメントを作る/転写シートを作る/プラスチックチョコレートを作る/プラスチックチョコレートでバラを作る/パティシエのケーキ2「チョコレートケーキ」/チョコレートのオーナメントを飾った美しいケーキ
●パイピングの技術 パイピングの基礎知識/バタークリームの作り方/バタークリームの着色/チョコペンを作る/コルネの作り方/基本の絞り方と練習方法/文字を絞る/コルネの口の形状と葉のパターン/草花を絞る/パティシエのケーキ3「バタークリームのアントルメサンド」/パイピングで飾った美しいケーキ
●つや出しとコーティング ナパージュの基礎知識/色や味をつける/グラサージュ・ショコラを作る/パティシエのケーキ4「いちごのタルト」
●フルーツのカッティング 道具について/基本の切り方と飾り切り
●マジパン細工 マジパン細工の材料と道具/マジパン細工の下準備/マジパンと食用色素/マジパンに着色する/マジパンでバラを作る/マジパンでサンタクロースを作る/マジパンでライオンを作る/マジパンでおひなさまを作る
●メレンゲ飾り 基本のイタリアンメレンゲ/メレンゲ飾りのバリエーション/メレンゲの焼き方とアレンジ
●あめ飾りを作る あめ飾りの基本/あめを作る/形のバリエーション1~2
●生地のデコレーションと生地のトッピング パータ・デコールを作る/2色のビスキュイを作る/パティシエのケーキ5「2色のロールケーキ」/マーブル模様のビスキュイ生地を作る/シュトロイゼルを作る/ケーキクラムを作る/アーモンドチュイルを作る
●ソースのデコレーション ソースを作る/ソースの見せ方
●生地作りの基本 パータ・ジェノワーズ/ジェノワーズ・オ・ショコラ/ロール生地/パータ・ビスキュイ/パート・シュクレ/クレーム・パティシエール/パート・ダマンド/ムース・オ・ショコラ、ほか
●デコレーション素材図鑑
●Column パティシエのスペシャリテ「リヴィエール」「ミストラル」「シチリア」「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」「スフェール」
●パイピング用練習シート
出版社:スタジオタッククリエイティブ
発売日:2014/3/28
言語:日本語
単行本:152ページ
ISBN-10:488393652X
ISBN-13:9784883936526
寸法:29.7 x 21 x 2 cm
※カバーに少々汚損(擦れ等)がある場合がございますが、全体的に非常にきれいな状態です。
※付属DVD(未開封)の再生保障、再生不可の場合の交換対応は致しかねます。