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◆dancyu(ダンチュウ) 2023年2月号　特集：開眼! 豆腐料理

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Yahoo ! 賣家信息
賣家編號 :
maru0207jp
賣家評價 :
100%  (  18293   4  )
商品編號 :
  d1131524551
運費試算 :
  
原始網址 :
  
收藏 :  
所在地 :神奈川県
神奈川県 至 大阪府
運費參考
<60cm : 740円
<80cm : 970円
<100cm : 1180円
<120cm : 1400円
<140cm : 1610円
上為日本宅配參考值，如三邊之和超過140cm，運費比參考價格高許多，大型商品建議先詢問賣家具體運費。
推薦商品
CONTENTS


特集
 開眼! 豆腐料理
エッセイ

豆腐と成長
文＝角田光代
豆腐はご飯のお供になる！

豆腐好きの

傑作! 豆腐料理
料理研究家 堤 人美さんの

蒸し豆腐4皿
しらすと生姜 ／ たらこと柚子胡椒 ／ 豚挽き肉と高菜
「慈華」 田村亮介シェフの

おかずになる鹹豆漿
もう一品！｝ 鷄&#21032;豆腐
「蕎麦や もりいろ」 土屋匡史さんの

豆腐と鶏とせりの煮物
もう一品！｝ かぶら豆腐
韓国料理研究家 な すんじゃさんの

アツアツ豆腐チゲと煮物
赤いスンドゥブチゲと白いスンドゥブチゲ 
 豆腐と鯖の煮物
料理研究家 大原千鶴さんの

レンチンくずし豆腐
もう一品！｝ 豆腐ステーキ
銀座の割烹「三亀」に習う

豆腐の究極は、味噌汁にあり。
教える人＝主人・南條勲夫さん、料理長・池田 心さん
豆腐は晩酌の友である

本当においしい「白和え」の極意
教える人＝前沢リカさん 「七草」主人
春菊とにんじんの白和え ／ 菜の花の白和え 
炒めこんにゃくの白和え ／ 焼き海苔と粒うにの白和え 
奈良漬けとほうれん草、油揚げの白和え
豆腐は晩酌の友である

フライパンで叶う

シアワセの「揚げだし豆腐」
教える人＝吉田 愛さん 料理研究家
水きりの正解は〇〇だった

漫画

豆腐26丁、水きりしてわかったこと
漫画＝花福こざる
東京は豆腐天国なのかもしれない

絶賛進化中! 町の豆腐屋さん
曳舟 「三善豆腐工房」 ／西荻窪 「まめなとうふ店」 
落合 「小野田豆腐店」 ／浅草 「栃木家」 ／恵比寿 「豆富食堂」 
お花茶屋 「気合豆腐 埼玉屋」 ／武蔵新田 「豆富司みしまや」 
西荻窪 「寿屋豆腐店」
思い切ってつくってみようか

出来たてのほわっほわが最高においしい！

＼アチコーコーの／ゆし豆腐を家でつくろう
教える人＝玉城久美子さん
グラビア 6時間、ひたすら煮て、煮て、煮込んだ

煮抜き豆腐の不思議な味わい
つくる人＝海原 大さん「江戸前 芝浜」店主 撮影＝久家靖秀
コラム

滋味深イイ 3つの豆腐小噺
初夏の“なごり雪” ／ 豆腐を手土産に ／ 京都の豆腐店
Book in Book

瀬尾幸子さんの

呑める 厚揚げブック
美味しすぎて言葉を失う

瀬尾家の厚揚げ三大つまみ
ぽっちゃり煮 ／ 生鮭と厚揚げの味噌煮 ／ 土手煮と厚揚げカツ
呑める厚揚げレシピ

(1)「焼き戻すだけでつまみになっちゃうのよ」
スイートチリソース＆パクチー ／ 胡麻マヨ 
  粉チーズと醤油 ／ にら塩生姜
(2)「アジア風、呑めるサラダもいいでしょ」
厚揚げタイ風サラダ ／ 厚揚げと春菊のサラダ ／
 厚揚げとセロリの中華風塩炒め
(3)煮汁を吸った厚揚げも最高よ！
台湾風煮〆 ／ 厚揚げといんげんのくたくた煮 ／
 マーボーなす厚揚げ
(4)「締めの一皿にも、イケちゃうの」
厚揚げペペロンチーノ ／ 麺抜きパッタイ

連載
キッチンとマルシェのあいだ 第四十三回

 文＝辻 仁成

サヴォア地方のグラタンで冬を乗り切れ！
丸山隆平の美味しいってなんだろう？

火入れを知る3

ホタテを焼く
ニッポン美味紀行49

 文＝柴田香織 撮影＝牧田健太郎

山梨・見延町のあけぼの大豆
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.64

 文＝金原ひとみ

お酒のお供に読書、ではなく、
 読書のためにこそお酒が必要なのかもしれない
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.65

 文＝穂村 弘

飲みながら、鼻歌を歌ったりする。大抵、
 昔のコマーシャルソングだ
食の絶滅危惧種 第三十八回

 文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平

徳島・祖谷の 「そば米雑炊」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

他




◆状態：裏表紙の左上にスレが有ります。(画像②)
   他は、全体に折れ、汚れ、開きグセ、シワ等無く
   良い状態です。